Saumon et petite salade fraîche

Voici une petite idée de recette!

Saumon sur petite salade fraîche :

Préparation du saumon :
1. Mettre le saumon dans un papier d’aluminium
2. Ajouter un peu d’huile d’olive et épicer au goût
a. Herbe de Provence
b. Sel et poivre
c. Basilique
d. Thym
e. Ail
f. Romarin

3. Cuire au four : préchauffé à 425°F (220°C) de 12 à 15 minutes ou sur la grille du barbecue au gaz de 10 à 12 minutes à intensité moyenne (le poisson est cuit lorsqu’il se défait avec la pointe d’une fourchette et que la chair est encore humide.)

Préparation de la salade :
1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
4 c. à café de vinaigre de cassis ou balsamique
125 ml de sirop de cassis
170 ml d’huile végétale
Sel et poivre
Salade fraîche
Petites tomates
Fraises
Bleuets
Noix
1. Dans un bol, ajouter la salade, les bleuets, les fraises et petites tomates tranchées et une petite portion de noix
2. Pour la vinaigrette :
• Combiner la moutarde de Dijon et le sirop de cassis
• Déposer le tout dans un mélangeur et y ajouter graduellement l’huile végétale, jusqu’à consistance onctueuse.
• Terminer en ajoutant le vinaigre et finalement le sel et le poivre au goût.
• Servir

Bonne dégustation!